Hvis du er på udkig efter en hurtig aftensmadsopskrift med takeaway-vibes, uden at gå på kompromis med næringsindholdet, er denne thai-inspirerede steak med ris et sikkert hit.

Saftig og mør steak serveres med aromatiske ris og markante thailandske smage, som tilsammen skaber et frisk og mættende måltid, der imponerer med minimal indsats.

Hemmeligheden bag retten er marinaderne. De er friske, syrlige og aromatiske med masser af umami, som tilfredsstiller både smagsløg og appetit. Og det bedste af det hele er, at du sådan set bare skal blande ingredienserne sammen og hælde dem over.

Det tager kun 35 minutter, så det er en perfekt opskrift, når du vil have noget hurtigt, som stadig er spændende. Den er velafbalanceret, mættende og nem at forberede, hvilket gør den ideel til både meal prep og en nem aftensmad, der føles alt andet end kedelig.

Nok til: 4 personer

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Ingredienser

Steaks

4 bøffer af oksefilet

Marinade til steaks

• 1 fed hvidløg
• 2 cm frisk ingefær
• ½ rød chili
• 1 spsk fiskesauce
• 2 spsk østerssauce
• 1 spsk sojasauce
• ½ tsk sukker

Salat og dip

• 1 mellemstor gulerod
• ½ agurk
• 2 limefrugter (saft og fintrevet skal)
• 1 spsk fiskesauce
• 1 fed hvidløg
• ½ rød chili
• 2 cm frisk ingefær
• ½ tsk sukker
• 1 spsk sojasauce
• 15 g frisk koriander

Til servering

• 250 g brune ris
• 1 tsk olie (fx raps- eller solsikkeolie) til stegning

Fremgangsmåde

1. Klargør ingredienserne ved at rive hvidløg og ingefær fint og hakke chilien. Skær gulerod og agurk i tynde strimler eller brug en kartoffelskræller til at lave bånd. Hak korianderen groft.
2. Bland ingredienserne til marinaden, og hæld den over bøfferne. Lad dem marinere ved stuetemperatur i 15 minutter.
3. Mens kødet marinerer, laves salat og dip. Vend gulerod og agurk sammen i en skål. Bland hvidløg, ingefær, chili, sojasauce, fiskesauce, limesaft, limeskal, sukker og koriander i en anden skål. Vend 1 spsk af saucen i salaten, og gem resten som dip.
4. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt olien, og steg steakene efter ønsket stegegrad:
   1. 2-3 minutter på hver side for rød (rare)
   2. 3-4 minutter på hver side for medium-rare
   3. 5-6 minutter på hver side for gennemstegt

Bemærk, at stegetiden varierer afhængigt af tykkelsen på kødet.

5. Tag dine steaks af panden, og lad dem hvile på et skærebræt i 5-10 minutter.
6. Kog risene efter anvisningen på pakken.
7. Skær steakene i skiver, og servér dem med ris, salat og den resterende dip.

Rester

Opbevar eventuelle rester i lufttætte beholdere i køleskabet i op til 3 dage. Resterne smager særligt godt kolde.

Hvis du vil have flere ideer til sunde opskrifter og inspiration til din træning, kan du tjekke Inspiration her.